一年四季，国人都喜欢泡茶、喝热水，电热水壶也成了家家户户都有的电器，想喝的时候，三五分钟就能烧好一壶，快捷又方便。
但随着人们的养生观念越来越强，喝什么水，怎么喝水，成了人们生活中的一种争议，导致网络上各种声音的存在。甚至还有人认为，经常用电水壶烧水对人体健康影响很大。
得出这个结论的原因，很大程度上是由于电水壶中的锰。而当开水沸腾的时候，很有可能会将其中的锰释放出去。短时间内不会对身体造成伤害，长时间的话，会导致身体里的锰含量过高。如果锰含量过高，就会对神经造成损害，出现头痛、头晕等症状。
在市面上的电热水壶内胆，基本都是304不锈钢材质的。只要是不锈钢材质的，都会释放3样东西：镍、铬、锰。这老三位都是重金属，不过只要将释放的量控制在合理范围内，那么一般就不会对人的健康造成威胁。
我国有关规定用于热水壶的不锈钢，锰含量低于2％，铬含量不超过18%，镍含量在8％~12%。一旦超过，即为超标！
若长期使用不合格的水壶，那势必会对我们的身体健康造成以下威胁：
锰超标（含量超过2％）：长期摄入容易降低人体免疫力，影响食欲，甚至会影响青少年智力发育以及增加癌症的风险。
铬含量（含量超过18%）：短期摄入可能会伤害人体上呼吸道，引起鼻炎、咽炎和喉炎、支气管炎。长期摄入会引起扁平上皮癌、腺癌、肺癌等疾病。
镍含量（含量在8％~12%）：该物质超标的话，会对人的神经系统造成危害，还会对人体的生育能力造成威胁，具有强致畸和致癌性。
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